Cách làm Nấm đậu xào bánh tráng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu trắng thành lát mỏng khoảng 0,5‑0,7 cm, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa nhanh nấm sò, vắt ráo nước. Nếu nấm to thì cắt thành miếng vừa ăn. Cho nấm vào chảo với một chút dầu ăn, xào nhanh cho đến khi nấm khô khô, tránh xào quá lâu để nấm không bị cứng.

3. 3

   Bước 3

   Dùng kéo cắt nhỏ nấm và đậu thành kích thước giống đầu đũa. Không dùng máy xay vì sẽ làm nguyên liệu bị nhuyễn, giảm độ ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sả bằm vào chảo xào cho thơm, sau đó cho nấm và đậu đã cắt vào, nêm mắm chay, nước tương và hạt nêm chay. Xào khoảng 5‑7 phút, rồi thêm ớt tươi băm và rắc rau răm, đảo nhanh thêm 1 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn món nấm đậu xào lên đĩa, ăn kèm bánh tráng nướng. Nếu thích, rắc lạc rang giã dập lên trên để tăng độ giòn và hương vị.