Cách làm Nấm Bào Ngư Hấp Sả Chấm Mắm Gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm bào ngư, sau đó ngâm trong nước pha loãng khoảng 20 phút. Khi đã ngâm xong, rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt sả thành lát hoặc đập dập nhẹ, cho vào nồi cùng 50 ml nước và một chút muối. Đun sôi rồi cho nấm vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 phút cho nấm chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi nấm đang hấp, mình chuẩn bị mắm gừng. Gọt vỏ 1/2 củ gừng nhỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt nếu muốn ít cay, rồi băm nhuyễn. Lột vỏ 2 tép tỏi và băm nhỏ cùng nhau.

4. 4

   Bước 4

   Cho 15 ml nước mắm chay, 50 ml nước lọc và 2 thìa cà phê đường vào chén, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Vắt một ít nước cốt chanh hoặc quả quất vào, rồi cho tỏi, ớt, gừng băm vào trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Khi nấm đã chín, mình vớt ra đĩa, rắc lên một ít lá ngò hoặc rau răm, rau húng lủi để tăng hương thơm. Dọn kèm mắm gừng đã chuẩn bị, chấm vừa ăn là sẽ rất ngon.