Cách làm Mỳ thịt quay trứng ốp thơm ngon, đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cà chua, hành lá, khoai lang và thịt. Cà chua thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ (các phần trắng tách ra làm 4 miếng), khoai lang gọt vỏ rồi cạo thành sợi dài hoặc cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu, xoa đều cho gia vị thấm vào. Đun nóng chảo, áp chảo các mặt thịt cho đến khi có màu vàng đẹp, rồi chuyển sang nồi luộc. Thêm 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm vào nước luộc, đun sôi rồi hạ lửa liu lựu trong khoảng 15‑20 phút cho thịt chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, mình cho khoai lang vào luộc cùng thịt. Khoai sẽ chín trong 5‑10 phút, nên chú ý không để quá mềm để tránh vữa. Khi thịt và khoai đã chín, lấy thịt ra để nguội rồi thái mỏng; khoai cũng thái thành lát mỏng để dễ ăn.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi thịt đang luộc, mình đun một chảo khác, ốp trứng ở lửa vừa. Trứng có thể ốp một mặt hoặc hai mặt tùy sở thích. Khi trứng đã chín, để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi lớn, cho mì ăn liền vào trần trong 2‑3 phút cho đến khi sợi mì mềm. Vớt mì ra, cho vào bát lớn.

6. 6

   Bước 6

   Lấy nồi nước luộc thịt còn lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi lại để nước dùng thơm ngon.

7. 7

   Bước 7

   Xếp lớp mì vào bát, sau đó xếp cà chua lát, khoai lang, thịt quay thái mỏng lên trên. Đặt trứng ốp lên cùng hành lá cắt nhỏ và phần hành lá trắng đã tách. Cuối cùng, rưới nước dùng nóng lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.