Cách làm Mỳ Quảng tôm sườn trứng – Món ngon truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp sườn non: trộn 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm, một chút tiêu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nghệ và 1/2 muỗng đường. Để sườn ướp trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm: lột đầu, đuôi, bỏ chân càng, sau đó ướp tôm với cùng hỗn hợp gia vị như sườn trong 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút cho chín, rồi bóc vỏ và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch và chuẩn bị các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ…

5. 5

   Bước 5

   Làm nước lèo: phi hành tỏi cho thơm, cho sườn đã ướp vào xào đến khi săn lại, sau đó cho tôm vào xào nhanh. Khi tôm chín, vớt sườn và tôm ra. Đổ nước hầm (có thể dùng nước hầm từ bắp cải và cà rốt) vào nồi, nấu sôi lại để tạo nước lèo đậm vị.

6. 6

   Bước 6

   Cho mỳ quảng đã trộn dầu vào tô, xếp sườn, tôm, trứng cút lên trên, rưới nước lèo nóng, rắc hành lá, ngò và đậu phộng rang.

   
7. 7

   Bước 7

   Trang trí, thưởng thức ngay khi còn nóng.