Cách làm Mứt dừa vị cafe và sữa thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách tách cùi dừa: chọn những trái dừa có cơm hơi cứng để mứt sẽ giòn hơn. Sau khi lấy hết nước dừa, mình dùng dao lớn cắt đôi trái dừa, rồi dùng tay giữ chặt và xoay vòng để lấy nguyên miếng cơm dừa ra khỏi vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi lấy được cơm dừa, mình cho vào thau rồi dùng dao bào gọt bỏ lớp lụa vàng bên ngoài. Để miếng cơm không bị thâm, mình ngâm chúng trong nước pha loãng một chút muối, rửa sạch rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình bào sợi cơm dừa bằng dao bào, cố gắng bào sợi càng dài càng tốt để khi sên không bị nát. Sau đó mình trộn đều cơm dừa với 800 g đường trong thau, để ướp khoảng 15 phút cho đường thấm vào sợi dừa và chảy ra nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chia cơm dừa ướp đường thành 2 phần (tỷ lệ 6:4). Đầu tiên mình cho phần ít hơn vào chảo, bật bếp lên, để nước đường sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho nước đường cạn và sên sệt. Thỉnh thoảng đảo bằng đũa để tránh dính đáy.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chảo đang sên, mình pha cafe: cho 1 gói bột cafe vào cốc sạch, đổ 30 ml nước sôi vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước đường trong chảo đã cạn bớt, mình đổ hỗn hợp cafe đã pha vào, đảo đều để từng sợi dừa thấm đều vị cafe. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ cho đến khi nước đường hầu như hết và xuất hiện lớp phấn đường áo quanh sợi dừa – lúc này mứt vị cafe đã hoàn thành. Đặt chảo sang bếp để nguội hoàn toàn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bây giờ mình dùng phần dừa còn lại (nhiều hơn) để làm mứt vị sữa. Đầu tiên pha sữa đặc: cho 3 muỗng canh sữa đặc vào chén, đổ thêm 30 ml nước sôi, khuấy cho sữa tan hoàn toàn.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi chảo dừa thứ hai đã cạn nước và sên sệt, mình đổ hỗn hợp sữa đã pha vào, đảo đều và tiếp tục sên ở lửa nhỏ. Khi thấy lớp phấn đường áo quanh sợi dừa xuất hiện, mình tắt bếp và để mứt nguội hẳn.

   
9. 9

   Bước 9

   Hai chảo mứt (café và sữa) đã nguội, mình trộn đều trong một bát lớn để màu sắc đẹp mắt hơn. Đổ hỗn hợp vào hũ sạch, bảo quản trong ngăn mắt tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra một muỗng, nhâm nhi cùng tách trà nóng là tuyệt vời.

   
10. 10

    Bước 10

    Chúc các bạn thành công với món mứt dừa siêu đơn giản này nhé! Hãy chia sẻ cảm nhận của mình nếu đã thử làm.