Cách làm Mực xào sa tế phủ phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, bóc vỏ, bỏ túi và mắt, sau đó trần qua nước sôi trong 1‑2 phút để mực không bị chảy nước khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Hành Tây mình thái múi, ngâm qua nước muối để giảm độ cay và giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho sa tế tôm, tương cà, tương ớt, dầu mè, dầu hào, tiêu, hạt nêm, mì chính, đường, muối và một ít dầu hạt cải vào một chén, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sau đó cho hành Tây và hành boa rô xào nhanh tới khi dẻo. Tiếp theo đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi cho mực đã trần vào xào nhanh tới khi chín tới (khoảng 3‑4 phút).

5. 5

   Bước 5

   Rắc phô mai sợi lên mặt mực, đậy nắp trong 1‑2 phút cho phô mai tan chảy, tắt bếp và dọn ra đĩa.