Cách làm Mực xào sa tế cay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, bỏ túi và đầu, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, mình cắt ớt chuông thành những miếng vuông hoặc dài tùy sở thích, để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

2. 2

   Bước 2

   Mình ướp mực bằng cách cho nửa lượng hành tím và tỏi băm vào, trộn đều cho thấm. Sau đó cho 2 thìa sa tế tôm (có thể điều chỉnh độ cay), 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, một chút muối, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt và một ít bột ngọt. Đảo hỗn hợp cho đều, rồi để yên khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Đầu tiên mình xào sơ ớt chuông cho đến khi chúng vừa chín tới, giữ được độ xanh và độ giòn, rồi vớt ra đĩa riêng. Tiếp tục cho hỗn hợp hành tím và tỏi băm vào chảo, xào thơm. Thêm mực đã ướp vào, đảo nhanh cho mực chín tới, vừa giữ độ mềm vừa không bị khô. Khi mực đã chín, mình cho lại ớt chuông vào chảo, trộn đều, tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá (ngò) lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.