Cách làm Mực xào ớt chuông thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch mực, cắt bỏ phần bông, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ớt Đà Lạt rửa sạch, cắt múi cau. Đun sôi một nồi nước, cho ớt vào chần nhanh để giảm mùi hăng, sau đó lấy ra để ráo. Dùng cùng nước đó, nếu là nước mới thì mình sẽ thêm một chút rượu hoặc gừng để khử mùi cá, rồi cho mực vào chần tới khi vừa chín tới (khoảng 30‑45 giây). Lấy mực ra, để ráo và ướp với bột nêm, dầu hào, một chút đường, bột ngọt và tiêu cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều để mực thấm đều gia vị. Khi mực đã chín tới, cho ớt đã chần vào tiếp tục đảo vài lần, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau cần vào xào nhanh cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc một ít tiêu lên trên.