Cách làm Mực xào chua ngọt thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, gọt bỏ đầu, cắt bỏ bộ phận nội tạng, rửa lại cho sạch. Cắt mực thành vòng hoặc miếng vừa ăn, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước nhỏ, tắt bếp ngay khi nước sôi rồi thả mực vào trụng sơ trong 10‑15 giây, rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp mực không ra quá nhiều nước khi xào, giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tỏi, cắt lát mỏng cần tàu, cắt dưa leo thành sợi dài, cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, rồi cho dưa leo, cà chua và cần tàu vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi rau củ vừa mềm, chưa chín hẳn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm mực đã trụng vào chảo, đảo nhanh tay, nêm với một chút muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và đường cho vừa ăn. Xào tiếp 1‑2 phút trên lửa lớn để mực chín nhanh, giữ độ giòn và không bị dai. Khi mọi thứ đã hòa quyện, tắt bếp và dọn ra đĩa.