Cách làm Mực xào bông hẹ thơm ngon, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua mực đã được làm sạch, rồi rửa lại bằng nước muối nhẹ, bóp nhẹ để loại bỏ bọt, sau đó gỡ lớp màng đen bên ngoài. Bông hẹ bỏ phần gốc già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm qua nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt mực thành vòng hoặc sợi vừa ăn, nếu muốn có hình hoa thì tách phần đầu thành vòng. Ướp mực với tỏi băm, gừng băm, một muỗng canh mắm cá, hạt nêm, tiêu và một chút muối, trộn đều và để yên khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi và gừng cho thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho mực vào xào mạnh trên lửa lớn, đảo nhanh để mực chín tới (khoảng 2‑3 phút). Tiếp theo, cho bông hẹ vào xào nhanh tay, nêm lại một chút muối và tiêu cho vừa ăn, xào đến khi bông hẹ vẫn còn xanh và giòn (thêm 1‑2 phút). Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.