Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g mực trứng tươi
- 1 cây hành lá, cắt khúc vừa ăn
- 1 củ hành tây, cắt lát mỏng
- ½ bó cần tàu, cắt khúc
- ½ bó ngò rí, rửa sạch
- 1-2 trái ớt đỏ, cắt lát (tùy độ cay)
- 1 dây tiêu xanh
- 5-6 sợi gừng tươi, cắt sợi
- 2 chén nước dùng (có thể dùng nước hầm xương)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê rượu trắng (để khử mùi)
- 1 giọt dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Một chút muối
Mùa mưa se lạnh, mình thường muốn một món ăn ấm áp, vừa nhẹ vừa đầy hương vị. Mực trứng hấp hành gừng là lựa chọn lý tưởng với vị ngọt tự nhiên của mực, hương thơm của gừng, hành và chút cay nhẹ từ ớt. Món ăn này không cần nhiều dầu mỡ, vừa dễ làm vừa tốt cho sức khỏe. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ấm cúng, giúp cơ thể chống lại cảm lạnh nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho một nồi nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê rượu trắng để khử mùi mực. Khi nước sôi, mình thả mực trứng vào luộc sơ trong khoảng 30 giây, chỉ để mực chín tới mà không bị dai. Sau đó, mình xếp lớp hành tây, hành lá, gừng sợi lên một đĩa inox, đặt mực lên trên, rồi rắc cần tàu, ngò rí, tiêu xanh, ớt lát, một ít hành phi, 1 giọt dầu mè và tiêu xay. Đĩa này sẽ được đặt lên nồi hấp để tiếp tục chín cùng hương thơm của các nguyên liệu.
- 2
Bước 2
Trong khi mực đang hấp, mình chuẩn bị nước dùng: cho 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút muối vào 2 chén nước dùng, khuấy đều. Đun sôi rồi cho vào hỗn hợp tiêu, gừng, hành lá thái lát để lấy hương thơm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi rưới nhẹ lên đĩa mực đang hấp. Khi mực chín mềm và thấm đầy hương vị, mình tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.