Cách làm Mực Sa Tế – Món hải sản thơm lừng, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình sẽ chuẩn bị nước sốt sa tế. Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt (tùy mức độ cay). Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hạt điều màu vào, đảo khoảng 2 phút cho dầu thơm, rồi tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại dầu màu. Đổ dầu này vào chảo, cho hỗn hợp băm vào, xào nhanh cho tỏi và sả gần vàng, rồi cho ớt vào cuối cùng rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sạch mực, dùng dao khứa nhẹ dọc và ngang để tạo lưới, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với 1 muỗng đường và 1/2 muỗng bột ngọt, để yên 15 phút. Sau 15 phút, thêm một ít nước mắm vừa ăn, rồi cho mực vào hỗn hợp sa tế đã chuẩn bị, trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình chuẩn bị rau: cắt múi hành tây, cắt xéo đậu bắp, cắt khúc hành lá và ớt ngọt. Xếp rau lên đĩa, cho mực lên trên, rắc thêm ớt ngọt và hành lá. Khi ăn, mình cho chảo lên bếp, xào nhanh mực cùng rau cho đến khi chín tới, rồi dọn ra ăn nóng.