Cách làm Mực Ống Xào Đỗ Đũa thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bóc tỏi, đập dập rồi băm nhỏ. Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi cho tới khi vàng thơm. Trong khi chờ, mình rửa sạch mực ống, bỏ phần đầu, rửa sạch nội tạng, để nguyên da để khi xào sẽ chuyển sang màu hồng tươi. Đỗ đũa mình cắt thành đoạn ngắn, chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi tỏi đã ngả vàng, mình cho mực ống vào chảo xào nhanh. Mực sẽ nhanh chín, da sẽ chuyển sang màu hồng nhẹ, giữ được độ giòn và không bị nhụt nước như mực đã ngâm lâu. Xào khoảng 2‑3 phút cho mực vừa chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Mực gần chín, mình cho đỗ đũa vào xào chung. Thêm bột nêm, súp, dầu hào và một chút mì chính, nêm cho vừa ăn. Khi đỗ đã mềm tới độ giòn mong muốn, rắc một chút tiêu và mì chính cuối cùng để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Món mực ống xào đỗ đũa đã hoàn thành! Mình bày lên đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của mực và vị ngọt thanh của đỗ đũa.