Cách làm Mực ống nhồi thịt sốt me thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt ráo và thái nhỏ. Thịt băm trộn với hành băm, tiêu, dầu hào (nếu dùng), muối và một ít dầu ăn, rồi cho mộc nhĩ đã thái vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Mực đã làm sạch, mình nhớ lấy cả răng mực ở đầu. Dùng tay nhồi hỗn hợp thịt vừa ướp vào thân mực, nhồi chặt một chút và đặc biệt nhồi đầy phần đuôi để thịt không tụ lại. Dùng tăm chọc nhẹ phần đuôi để khí thoát, rồi dùng đầu mực gập lại và cắm tăm nhọn xuyên qua để cố định. Đặt mực lên khay, để ráo một chút rồi chiên trong chảo với dầu ăn nóng, lửa vừa, chiên từ từ cho tới khi lớp thịt bên trong chín đều và bề mặt mực vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chiên, mình chuẩn bị sốt me: hòa cốt me chín với một ít nước, cho vào hạt me để tăng hương vị, sau đó hòa đường vào hỗn hợp. Khi mực đã chiên xong, gắp ra đĩa, cắt khoanh vừa ăn. Dùng chảo sạch, phi thơm tỏi khô, rồi đổ nước me đã pha vào, đun sôi đến khi sốt sệt lại. Cuối cùng rưới sốt me lên các khoanh mực đã chiên, trang trí thêm ít tiêu xay nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.