Chuẩn bị
18 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 gr (3 con) mực (ống, lá)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/4 muỗng canh sa tế
- 1 củ sả băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ tỏi băm nhỏ
Mực tươi ngon là chìa khóa để món ăn vừa giòn vừa ngọt. Tôi sẽ dùng mực lá và mực ống, ướp cùng dầu hào, sa tế và hỗn hợp sả, hành tím, tỏi để tạo hương vị đậm đà. Sau khi ướp ít nhất 10 phút, mực sẽ được nướng trong nồi chiên không dầu hai lần, giữ được độ giòn và mềm mại. Khi ra khỏi nồi, mình cắt thành miếng vừa ăn, rắc thêm chút tiêu nếu muốn và thưởng thức ngay. Đảm bảo mỗi miếng mực đều ngập trong hương vị ngọt ngào của sa tế mà không bị lấn át.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực, không cần gỡ lớp da bên ngoài. Cho mực vào bát lớn, thêm dầu hào, sa tế và hỗn hợp sả, hành tím, tỏi đã băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong ít nhất 10 phút để gia vị thấm vào thịt mực.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, xếp mực đều lên khay của nồi chiên không dầu, tránh để chồng lên nhau để mực có thể chín đều và giòn.
- 3
Bước 3
Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 °C, nướng mực trong 8 phút. Đây là lần nướng đầu tiên để mực chín sơ và giữ được độ ẩm.
- 4
Bước 4
Lật ngược mực, rưới phần hỗn hợp sả, hành, tỏi còn lại lên trên. Tăng nhiệt độ lên 180 °C và nướng thêm 2 phút nữa. Khi này mực sẽ đạt độ giòn vừa phải, thịt mềm và ngọt tự nhiên.
- 5
Bước 5
Lấy mực ra, cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.