Cách làm Mực nướng cay giòn tan, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua mực lá sạch, rửa lại bằng nước để loại bỏ hết nhớt, rồi xát nhẹ lên mặt mực bằng rượu trắng và gừng băm nhuyễn trong khoảng 1 phút. Sau đó rửa sạch lại và khứa nhẹ các khúc mực để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp: cho ớt xay, sate tôm, mật ong, hạt nêm, muối tôm, tỏi băm và dầu ăn vào bát, trộn đều và để yên 5 phút để các hương vị hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng muỗng hoặc mang bao tay nylon chà hỗn hợp ướp lên mặt mực sao cho đều, sau đó để mực ướp ít nhất 30 phút để ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt lửa than ở mức vừa‑nhẹ, lửa hơi tàn là tốt nhất. Nướng mực trên vỉ hoặc chảo nướng, quay đều cho đến khi mặt mực chín vàng, giòn tan nhưng vẫn giữ được độ ẩm, khoảng 8‑10 phút. Cắt miếng vừa ăn, ăn kèm dưa leo, rau răm, xà lách và chấm muối ớt xanh hoặc muối hột + ớt giã nhuyễn vắt chanh.