Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g giò sống
- 100 g thịt xay
- 3 con mực ống
- 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
Gia vị
- Tiêu hột, nếu có 1 chùm tiêu xanh
Mình rất thích món mực nhồi thịt vì vị ngọt của mực hòa quyện cùng hương thơm của thịt và nấm. Đầu tiên mình chuẩn bị nhân và để lạnh cho thấm đều, rồi ướp mực với tỏi, hành và các loại gia vị. Khi nấu, mình dùng nước dừa tươi để tạo nên nước sốt béo ngậy, giúp miếng mực ngấm vị sâu. Cuối cùng, mình hầm nhẹ cho mực chín mềm, nước sốt sệt lại, món ăn sẽ thơm lừng và hấp dẫn mọi thực khách.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn giò sống và thịt xay, trộn chung với nấm mèo thái sợi, tiêu hột, một ít muối, tiêu và dầu hào. Đặt hỗn hợp này vào tủ lạnh khoảng 30 phút để nhân thấm lạnh, sau đó nhẹ nhàng nhồi vào lòng mực ống đã làm sạch.
- 2
Bước 2
Sau khi nhồi, mình ướp mực với hành tím băm, tỏi băm, ngũ vị hương và một ít dầu hào trong 10 phút. Tiếp theo, cho mực vào chảo nóng, phi thơm tỏi và hành, đảo nhanh để mực săn lại.
- 3
Bước 3
Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi rồi giảm lửa vừa. Để mực hầm trong nước dừa khoảng 10‑12 phút cho đến khi thịt bên trong chín và nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại với muối, tiêu cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.