Cách làm Mực nhồi thịt sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực bằng muối, rửa lại bằng nước và để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở, sau đó băm nhỏ. Trộn nấm với thịt heo xay, súp gà, tiêu, tỏi và hành băm. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi mực đã ráo, dùng tay nhồi hỗn hợp thịt vào trong thân mực. Không nhồi quá nhiều để tránh khi hấp hay chiên bị tràn. Dùng tăm xiên nhẹ vào phần đầu mực để giữ nhân trong suốt quá trình nấu.

4. 4

   Bước 4

   Đặt mực lên nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 10 phút cho đến khi mực chuyển sang màu đỏ hồng vừa chín. Không hấp quá lâu để tránh mực bị khô.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp xong, chuyển mực sang nồi chiên không dầu (air fryer), đặt ở nhiệt độ 180 °C trong khoảng 10 phút cho đến khi bề mặt mực vàng giòn nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Làm sốt: phi tỏi băm trong chảo cho thơm, thêm 1 bát nước, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, tomato sauce và sweet & chilli sauce mỗi loại 2‑3 muỗng. Nêm nếm vừa ăn, nếu muốn có vị cay có thể thêm ít ớt băm. Đun sôi nhẹ rồi cho mực đã chiên vào khuấy đều cho sốt thấm vào.

7. 7

   Bước 7

   Cắt mực thành khoanh vừa ăn, xếp ra đĩa, rưới sốt chua ngọt lên trên và trang trí vài lá bạc hà. Món mực nhồi thịt sốt chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.