Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
155 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g mực cơm
- 1 củ gừng
- 5-8 cây sả
- 1 trái ớt đỏ
- 1 miếng chanh
- 1 tép tỏi
- Chõ hấp
Gia vị
- Nước mắm ngon
Mình thích món mực cơm hấp vì nó vừa đơn giản lại rất đậm hương vị biển. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu cơ bản, rồi để mực chín trong nồi hấp, món ăn sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên của mực và hương thơm của gừng, sả. Khi mực đã chín, mình pha một chấm mắm chua ngọt vừa miệng với ớt, tỏi và chanh, tạo nên sự cân bằng ba vị. Thức ăn này thích hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối nhanh gọn, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực cơm, để nguyên con, sau đó để ráo nước. Vì là mực cơm nên không cần phải bóc ruột.
- 2
Bước 2
Gừng đập dập, cắt sả thành sợi mỏng; phần củ gừng và phần ngọn sả cũng đập dập để giải phóng hương thơm.
- 3
Bước 3
Xếp lớp trong chõ hấp: đầu tiên đặt phần ngọn sả và một ít gừng dập dập ở đáy, sau đó cho mực vào, tiếp đến là sả sắt mỏng và gừng còn lại đặt lên trên cùng.
- 4
Bước 4
Hấp trong 15 phút cho mực chín tới. Trong khi chờ, mình làm chấm mắm: giã nhuyễn tỏi, ớt, gừng, trộn với nước mắm, đường và nước cốt chanh cho vừa ăn, tạo vị chua, mặn, ngọt hài hòa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.