Cách làm Miến xào chay thơm ngon, đầy đủ chất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau củ, thái sợi mỏng: cải thìa, bắp cải, bông cải, đậu ve và cắt carrot, củ cải đường thành sợi. Thịt 3 chỉ chay, cá viên và bìa đậu chiên cắt miếng vừa. Nấm đông cô ngâm cho nở. Đổ miến vào nước ấm ngâm cho mềm rồi vớt ra để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho các loại rau củ vào luộc sơ trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo trên bếp, cho một ít dầu ăn và đập gừng băm vào phi thơm. Thêm thịt 3 chỉ chay, bìa đậu chiên, nấm đông cô và cá viên chay vào xào nhanh tay cho chín tới. Khi các nguyên liệu đã chín, cho rau củ đã luộc sơ vào chảo, tiếp tục xào đảo đều để rau giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị chén nêm: hòa 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa hạt nêm chay, 1 thìa đường, 2 thìa canh nước tương và một ít gừng băm. Đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu, nêm cho vừa miệng. Rắc một ít mè rang lên trên và đảo nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho miến đã ngâm nở và ráo vào chảo, đảo nhanh tay để miến tơi đều và ngấm gia vị. Khi miến đã ấm và các nguyên liệu đã hòa quyện, tắt bếp. Dọn ra đĩa, trang trí thêm rau sống như dưa leo để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng.