Cách làm Miến xào chay ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo cho mềm, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cũng rửa sạch, cắt ngắn. Măng khô ngâm nước cho nở, luộc cho mềm rồi cắt khúc. Tàu hủ và tàu hủ ki xé thành miếng vừa ăn, để sẵn cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho miến và mì đậu nành vào luộc tới khi vừa chín tới (khoảng 3‑4 phút). Đổ ra rổ, để ráo nước rồi để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành trắng cho thơm. Thêm nấm rơm xào nhanh, rồi cho nấm mèo và măng đã luộc mềm vào xào đều. Rưới bột ngọt, dầu hào, nước tương, đường và ớt xay, khuấy đều. Thêm 50 ml nước lạnh, đun sôi tới khi nước cạn lại hơi sệt. Rắc hành lá, ngò rí đã cắt khúc, một chút tiêu và hành phi lên trên. Cuối cùng cho miến và mì đậu nành vào chảo, trộn nhanh tay cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình pha một ít ớt xay với nước tương và đường, khuấy cho tan. Rưới hỗn hợp này lên miến xào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.