Cách làm Miến trộn Hàn Quốc (Japchae) – Công thức đơn giản, ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5 phút, rồi cho vào nước sôi xào nhanh 5‑7 phút cho miến chín tới nhưng vẫn giữ độ dai. Sau khi vớt ra, để ráo nước và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ miến, mình ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch rồi cắt thành sợi dọc. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc 6 cm, cà rốt gọt vỏ và cắt khúc tương tự. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu mè, xào nhanh rau cải, cà rốt và mộc nhĩ cho vừa chín tới, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê đường, rồi tắt bếp để giữ vị ngọt tự nhiên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đun nóng chảo, xào thịt bò cho tới khi chín tới và thấm đều gia vị, rồi bỏ sang đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Đánh trứng: tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, đánh đều rồi đổ vào chảo chống dính, tráng thành lớp mỏng. Khi lớp trứng chín, cuộn lại, cắt thành sợi mỏng để dùng làm topping.

5. 5

   Bước 5

   Cho miến đã ráo vào chảo còn nóng, thêm 1 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cà phê đường, đảo nhanh cho miến thấm đều gia vị. Tắt bếp, sau đó cho hỗn hợp rau, mộc nhĩ, thịt bò đã xào vào, rưới thêm một chút dầu mè, trộn đều cho mọi thứ hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Rắc hạt mè rang lên trên, trang trí bằng sợi trứng đã cắt. Món miến trộn Hàn Quốc đã sẵn sàng, ăn ngay khi còn ấm để cảm nhận vị giòn, ngọt và thơm của dầu mè.