Cách làm mìến trộn chay thanh đạm, giòn ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ bắt đầu sơ chế: rửa sạch cải ngồng, cắt ngắn bỏ lá; cà rốt gọt vỏ rồi cắt sợi; nấm bào ngư xé đôi; nấm mèo ngâm cho nở rồi cắt sợi. Miến ngâm nước 10 phút, nếu sợi dài thì cắt ngắn vừa ăn. Sau đó cho miến vào nồi nước sôi có chút muối, luộc tới khi sợi vừa dai, vớt ra để ráo qua rổ lỗ nhỏ và trộn với ½ muỗng canh dầu ăn để không bị dính.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến mình xào các loại rau củ và nấm riêng biệt. Dùng chảo nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và một ít hạt nêm, xào lần lượt: đầu tiên là cải ngồng cho tới khi chín tới, sau đó cho nấm bào ngư, cuối cùng là cà rốt. Mỗi loại xào xong để sang chén riêng, rồi tiếp tục xào tiếp phần còn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ tới phần trộn: trong một chảo nhỏ, cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun lửa nhỏ tới khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Tắt bếp, thêm ½ muỗng canh dầu ăn rồi cho miến vào trộn đều, sau đó cho các loại rau củ, nấm đã xào vào, trộn nhẹ cho gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình xếp mìến ra dĩa, sắp xếp từng loại rau củ và nấm lên trên. Khi ăn, trộn đều một lần nữa, rắc mè rang vàng lên trên để tăng hương vị. Nếu muốn vị mặn hơn, có thể rưới thêm chút nước tương. Mìến trộn chay đã sẵn sàng, ăn ngay để cảm nhận độ giòn của rau và độ dai của mìến.