Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái bắp ngọt
- 1 củ cà rốt vừa
- 1/2 cái bắp cải xú
- 100 g nấm rơm
- 1 cái nấm tai mèo
- 1 bó miến đen (khoảng 200 g, ngâm nước cho mềm)
- Hành ngò tươi
- Dầu ăn, tỏi, tiêu
Gia vị
- Gia vị chay (muỗng canh muối, bột ngọt, hạt nêm chay)
- Đường phèn cục nhỏ (1-2 viên)
- Dầu ăn, tỏi, tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Miến chay rau củ đầy màu sắc và hương vị tuyệt vời. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị các loại rau củ tươi ngon, ngâm miến cho mềm. Sau đó mình sẽ hầm nước dùng cùng bắp, cà rốt và bắp cải để lấy vị ngọt tự nhiên. Tiếp theo mình xào nhanh các loại nấm, cho vào nồi nước lèo và nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng, mình cho miến vào, rắc tiêu, hành ngò và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này vừa nhẹ vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm đông cô, cắt bỏ chân, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 3 phút để loại bỏ bớt tạp chất.
- 2
Bước 2
Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả bắp, bắp cải xú và cà rốt đã cắt khúc. Thêm 1-2 viên đường phèn để nước có vị ngọt tự nhiên, hầm trong khoảng 30 phút cho rau củ mềm. Trong lúc chờ, mình ngâm miến trong nước ấm cho mềm rồi để ráo.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Xào nhanh cà rốt còn lại rồi cho nấm rơm vào đảo sơ. Khi nấm chín tới, mình cho hỗn hợp này vào nồi nước lèo đang hầm, tiếp tục thả nấm tai mèo. Nêm gia vị chay: 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khi rau củ đã mềm vừa ăn, mình cho bó miến đã ngâm vào nồi, tắt bếp, rắc tiêu, hành ngò lên trên và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia An Xanh
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh chăm sóc tinh thần. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.