Cách làm Miến bò viên thơm ngon cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương cổ heo, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó vớt ra để ráo. Đun sôi nước, trụng sơ xương trong 1 phút rồi vớt ra, cho xương vào nồi nước sôi khác để hầm cho đến khi xương mềm.

2. 2

   Bước 2

   Mở gói gia vị phở, cho vào chảo khô rồi rang sơ cho thơm, rồi cho trực tiếp vào nồi hầm cùng xương (không cần lọc).

   
3. 3

   Bước 3

   Gừng và hành tím mình nướng trên lửa cho thơm, rồi cho vào nồi nước dùng cùng 1 muỗng cà phê muối, tiếp tục hầm cho đến khi xương mềm và nước dùng ngấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Thịt bò phile mình xắt thành những lát mỏng vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi xương đã mềm, mình nêm lại nước dùng với muối, bột nêm và đường phèn cho vừa miệng, rồi thả bò viên vào nấu cùng cho tới khi chín.

6. 6

   Bước 6

   Hành tây mình bào mỏng, ngò gai và hành lá xắt nhuyễn, trộn chung lại để dùng làm topping.

7. 7

   Bước 7

   Miến trụng nhanh cho mềm, xếp vào tô, cho thịt bò phile lên trên, múc nước lèo có bò viên đổ lên, rắc hỗn hợp hành ngò lên mặt và chấm kèm tương đen.

8. 8

   Bước 8

   Vì món này thích ăn sáng, mình thường hầm nước lèo từ tối hôm trước và để rau giá trong tủ lạnh, sáng tới chỉ cần hâm nóng lại, cho bò viên và trụng miến là ăn ngay. Các mẹ cũng có thể chuẩn bị trước để buổi sáng nhanh gọn hơn.