Cách làm Mì xào tôm thịt thơm ngon, đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, cho mì vào luộc cho đến khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ tôm, bỏ đầu, rửa sạch. Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng, ướp với 1 thìa dầu hào, ½ thìa đường, ⅓ thìa tiêu và một ít hành lá băm. Xào sơ tôm và thịt với tỏi cho thơm và chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Da heo khô ngâm mềm, rửa sạch, cắt thành miếng dài bằng ngón tay, xào nhanh với tỏi cho dậy mùi.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch cải xanh, cắt khúc vừa ăn. Đánh trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng, rồi cắt thành sợi mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Pha 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm và 1/5 chén nước, khuấy tan. Đun chảo, cho dầu ăn, phi tỏi thơm, cho mì vào xào, từ từ rưới hỗn hợp nước nêm, đảo đều cho mì ngấm gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Xào nhanh cải xanh trên lửa lớn, nêm một chút gia vị để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

7. 7

   Bước 7

   Xếp mì ra đĩa, xếp lớp tôm, thịt, da heo, cải xanh và sợi trứng lên trên. Dùng ngay khi còn nóng, kèm nước tương và ớt khoanh.