Cách làm Mì Xào Giòn Chay – Món chay giòn tan, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt vỏ cà rốt, tách hoa, cắt thành lát mỏng; bắp non nếu to thì cắt đôi dọc; bông cải trắng cắt thành miếng vừa; rửa sạch ngò rí và cắt bỏ gốc.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi luộc nấm đông cô cho chín, sau đó rửa sạch và vắt ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cải thìa tôi cắt đôi, rửa sạch, rồi chần nhanh qua nước sôi để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu hủ tôi cắt thành sợi vừa, rồi chiên cho đến khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi phi thơm boa rô trong chảo cho dậy mùi.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, tôi cho nấm vào xào, rắc một chút hạt nêm, rồi thêm cà rốt vào tiếp tục xào.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau đó, tôi lần lượt cho bắp, bông cải, đậu hủ vào xào, đổ nửa chén nước lọc, nêm nước tương, hạt nêm và dầu hào chay vừa ăn. Khi rau củ chín tới độ vừa (giữ được độ giòn), tôi giảm lửa, hòa bột bắp với ít nước rồi đổ vào để hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng, tôi cho cải thìa vào trộn đều, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Mì tôi dùng loại mì chiên giòn có bán sẵn; nếu không có, tôi có thể dùng mì tươi cắt thành sợi ngắn, luộc sơ rồi chiên.

   
9. 9

   Bước 9

   Tôi làm nóng chảo, cho nhiều dầu, sau đó cho mì vào chiên đến khi giòn, vớt ra để ráo dầu.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi dọn, tôi xếp mì ra đĩa, phủ lên trên hỗn hợp rau củ đã xào, rắc thêm tiêu và ngò rí để tăng hương vị.