Cách làm mì xào bò nấm đông cô thơm ngon, nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng rồi ướp với dầu hào, dầu mè, dầu olive và bột năng/bắp. Để yên khoảng 5‑10 phút để thịt mềm, không bị dai như món ăn ngoài hàng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau, cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi và trụng nhanh 1 phút. Không rót bỏ nước luộc, để sau khi ăn mì có thể uống lại, giúp thanh lọc cơ thể.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, thả cả mì vuông và mì tròn vào nấu tới độ chín al dente (khoảng 2‑4 phút tùy loại). Vớt ra ngay ngâm vào nước lạnh để sợi mì không dính và giữ độ giòn, sau đó để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi hương. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho tới khi chín tới, không để quá lâu để giữ độ mềm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm hành khô băm vào chảo, xào cho thơm rồi cho nấm đông cô đã thái lát vào xào chín. Khi nấm đã mềm, cho mì đã luộc và rau đã trụng vào, trộn đều. Nêm với dầu hào, nếu không thích dầu hào có thể thay bằng một chút muối, hạt nêm và nước tương cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Chiên một quả trứng gà ở dạng sunny‑side up để làm topping, tạo màu sắc hấp dẫn cho món mì.

7. 7

   Bước 7

   Bày mì xào ra đĩa, rắc thêm ớt sate tự làm nếu muốn có vị cay nhẹ, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.