Cách làm mì udon trứng tươi cho bé ăn dặm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách bỏ lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ. Cho 25 g bột mì vào bát, đánh tan lòng đỏ rồi trộn đều với bột cho đến khi bột kết dính thành khối.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu bột hơi khô, cho một ít dầu oliu (khoảng 1 muỗng cà phê) vào, nhào nhẹ cho bột ẩm đều. Đặt bột vào ngăn mát tủ lạnh 25 phút, rồi lấy ra nhồi lại 5 phút và quay lại tủ lạnh 25 phút nữa. Đảm bảo bột được bọc kín để không bị khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 25 phút, lấy bột ra, nhồi nhẹ rồi cán mỏng. Gập bột 2‑3 lớp, mỗi lớp rắc một lớp bột mỏng để tránh dính. Cán lại và cắt thành sợi mì vừa ăn. Đặt sợi mì lên khay, bọc kín và để lại trong tủ lạnh qua đêm để mì chắc và dai hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi, cho sợi mì udon vào luộc khoảng 5‑8 phút cho tới khi mì mềm, dẻo. Vớt mì ra, để ráo và cho bé ăn ngay hoặc trộn nhẹ với một ít dầu oliu để tránh dính.