Cách làm Mì Udon Trung Hoa thơm ngon, sợi dai vừa phải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho mì udon vào luộc khoảng 3‑4 phút cho đến khi sợi mì mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Vớt mì ra, xả ngay bằng nước lạnh để ngăn mì chín tiếp, sau đó để ráo và trộn nhẹ với một ít dầu ăn để các sợi không dính vào nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với hạt nêm, nước tương, xì dầu, dầu hào và một chút dầu mè. Đánh đều và để yên trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi thịt đang ướp, mình rửa sạch ớt chuông, cắt thành sợi dài. Hành tây rửa sạch, cắt thành múi cau vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc sẵn sàng cho bước xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi cho tới khi vàng thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Thêm ớt chuông và hành tây vào, xào cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giòn. Nêm nếm lại với gia vị vừa ăn, rồi cho mì udon đã luộc vào, đảo đều để mì thấm đều hương vị của các nguyên liệu.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc mì udon ra dĩa, rắc hành lá và mè trắng lên trên. Khi ăn, mình thường chấm kèm với nước tương và tương ớt để tăng độ đậm đà.