Cách làm Mì tươi xào trứng và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bóc vỏ và thái hạt lựu củ hành tây. Su su non gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng để chuẩn bị cho việc xào sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1 lít nước lọc, cho mì tươi vào luộc cho đến khi sợi mì mềm vừa ăn (khoảng 3‑4 phút). Vớt mì ra, xả nhanh với nước lạnh rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh bơ vào chảo nóng, để tan chảy. Thêm mì tươi đã ráo vào xào nhanh cùng 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 2 phút, rồi vớt mì ra đĩa để chờ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm phần bơ còn lại (2 muỗng canh) vào chảo, để tan. Cho hành tây vào xào cho đến khi hơi trong và chuyển sang màu vàng nhạt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi hành tây đã hơi vàng, mình cho su su và cà rốt vào xào tiếp. Đun trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi rau bắt đầu mềm vừa ý, rồi thêm 1 muỗng canh nước mắm và xào thêm 1‑2 phút. Tiếp theo, cho mì tươi đã xào sẵn vào chảo, đảo đều để mì ngấm vị. Cuối cùng, đập 3 quả trứng trực tiếp vào chảo, khuấy nhanh cho đến khi trứng chín đều, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.