Cách làm Mì tươi sốt kem trứng với tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột mì vào một âu lớn, rắc một nhúm muối rồi đập trứng vào, thêm nước lọc từ từ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít bột mì lên mặt bàn sạch, cho khối bột ra và nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay – khoảng 5‑7 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đậy bột bằng khăn ẩm và để nghỉ 30 phút. Sau đó chia bột thành 4 phần, cán dẹt và dùng máy cán bột mỏng tới độ mong muốn, cuối cùng cắt thành sợi mì tươi.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, thả mì tươi vào luộc 2‑3 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra trúng ngay vào bát nước lạnh để mì giữ độ dai.

5. 5

   Bước 5

   Bắc chảo lên bếp, cho bơ tan chảy, thêm tỏi băm và nhánh thyme, đảo nhanh cho thơm lên.

6. 6

   Bước 6

   Thêm tôm đã lột và cắt khúc vào chảo, xào đến khi tôm gần chín, rồi cho ngô ngọt vào tiếp tục đảo trong 1‑2 phút.

7. 7

   Bước 7

   Gỡ nhánh thyme ra, cho mì tươi vào chảo, đảo đều với tôm và ngô, rồi đổ kem tươi vào, khuấy nhẹ cho kem sôi nhẹ rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Đập một quả trứng gà vào chảo, nhanh tay khuấy mạnh để trứng hòa tan vào lớp kem mà không bị vón cục.

9. 9

   Bước 9

   Nêm nếm lại với một ít muối và tiêu cho vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.