Cách làm Mì trứng tươi ăn dặm cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi tách 2 lòng đỏ trứng ra, đánh đều trong một bát. Rây bột mì đa dụng vào chén, sau đó cho lòng đỏ trứng vào và nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay, tạo thành khối đồng nhất. Bọc bột bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh 20 phút để bột nghỉ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 20 phút, lấy bột ra, nhào nhẹ một lần nữa (khoảng 5 phút) chỉ để bột “đảo” lại, đồng thời rắc thêm một nửa lượng bột mì khô (5 g) lên bột để bột không dính tay. Sau khi nhào xong, lại bọc kín và để lạnh thêm 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục để bột nghỉ 20 phút nữa, rồi lấy ra và rắc phần bột mì khô còn lại lên mặt bột. Tôi cán bột thành lớp mỏng nhất có thể; bột càng mỏng, sợi mì sẽ càng mềm và dẹp khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuộn lớp bột mỏng thành cuộn tròn, dùng dao cắt thành các sợi mì ngắn. Khi cắt, tôi rắc thêm một ít bột mì khô lên sợi mì để chúng không dính vào nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một ít nước trong nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để mì không dính. Khi nước sôi, thả mì vào nấu khoảng 2‑3 phút cho tới khi mì nổi lên. Vớt mì ra ngay vào một tô nước lạnh để giữ độ dai và ngăn mì dính vào nhau.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi để mì trong nước lạnh, vớt ra để ráo và cho vào hộp đựng, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Khi dùng, chỉ cần hâm lại hoặc cho vào nước sôi nhanh để bé ăn ngay.