Cách làm Mì Thuyền (Boat Noodle) chuẩn vị Thái – Đơn giản, ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương bò bằng muối, ngâm trong nước muối 5 phút rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch lá dứa, cắt khúc; cắt 5 miếng riềng; rửa sả, cắt khúc; chuẩn bị 1 thanh quế, 1.5 cánh hoa hồi, 1.5 muỗng hột ngò và 2 rễ ngò. Cắt nửa củ hành tây và 3 tép tỏi thành lát mỏng, sau đó cắt thịt bò thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp nước sốt: cho 7 muỗng ăn nước tương, 7 muỗng ăn tương gia vị, 3 muỗng ăn hột ngọt, 2 muỗng ăn hắc xì dầu, 3 muỗng ăn giấm trắng, 150 g đường phèn và 5 trái ớt đã đâm lỗ vào một bát. Thêm 1 muỗng ăn giấm trắng vào ớt, khuấy đều cho đường tan hết. Hỗn hợp này sẽ là nền vị đậm đà cho nước dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 8 lít nước, cho xương bò và 1 muỗng ăn muối vào hầm trong 45 phút để lấy nước dùng trong. Sau đó, hạ lửa nhỏ, cho toàn bộ nguyên liệu aromatics (lá dứa, riềng, sả, quế, hoa hồi, hột ngò, hành tây, tỏi, rễ ngò) và hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào nồi, nấu thêm 20 phút. Khi nước dùng đã ngấm đầy hương vị, rót máu bò từ từ vào nồi, khuấy nhẹ để máu không vón cục; nếu muốn nước dùng đặc hơn, có thể thêm một chén máu bò. Cuối cùng, cho bò viên vào nấu 10 phút cho tới khi chín vừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Luộc mì trứng, hủ tiếu hoặc sợi phở tùy thích, sau đó xả qua nước lạnh để không bị dính. Cho mì vào bát, xếp thịt bò mềm đã trụng nhanh, rắc húng quế, hành lá, ngò, tỏi phi và một ít tiêu. Đổ nước dùng nóng lên trên, rắc 1 muỗng ớt bột (hoặc tăng giảm tùy độ cay). Thưởng thức ngay khi còn nóng, chia sẻ niềm vui ẩm thực Thái cùng gia đình!