Cách làm Mì thịt bò xào giòn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu xay, tỏi băm và ớt đã băm nhỏ. Để ướp trong khoảng 5 phút. Trong khi chờ, rửa sạch cải thảo, để ráo và cắt thành miếng vừa. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi hoặc khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt sợi mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, thả mì trứng vào luộc trong 1‑2 phút cho chín tới, sau đó vớt ra ngay ngâm qua nước lạnh để mì không bị dính. Đổ mì ra khay, để ráo. Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ đủ dầu ăn (khoảng 2‑3 muỗng canh) và làm nóng. Khi dầu nóng, thả mì vào chiên nhanh tay cho đến khi mì giòn vàng, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, đun nóng một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, kèm hành tây và tiêu xanh (nếu có). Khi thịt chín tới, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng canh nước tương, đảo đều cho gia vị thấm. Tiếp theo, cho cải thảo, cà rốt và mì chiên vào chung, xào liên tục cho đến khi rau củ vừa chín tới, mì vẫn giữ được độ giòn. Cuối cùng rắc rau mùi lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.