Cách làm Mì thịt bằm thơm ngon cho bữa sáng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng cút khoảng 5‑6 phút, rồi lột vỏ. Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 5 mm. Giá và hẹ rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò rí rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím băm nhuyễn 2 củ, phi với một ít dầu ăn cho thơm.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước (khoảng 1,5‑2 lít). Khi nước sôi, cho tôm khô đã rửa sạch vào, để trong 1‑2 phút rồi cho thịt bằm đã ướp sẵn (muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, một ít hành tím phi) vào. Đun trong vài phút rồi hạ lửa nhỏ để nước lèo thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho cà rốt vào nấu 1 phút, rồi cho củ cải vào tiếp tục 1 phút. Nêm nếm lại với muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và xịt một ít nước mắm cho vừa ăn. Khi rau củ chín tới độ mềm vừa, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ nước lèo, mình đun sôi một nồi nước khác, cho mì sợi vào luộc tới khi chín al dente (khoảng 3‑4 phút), vớt ra để ráo. Cho mì vào bát, xếp lên giá, hẹ, trứng cút đã luộc, rồi múc nước lèo nóng lên trên. Cuối cùng rắc hành phi, hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng.