Cách làm Mì Tam Tơ Trứng Chả thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho mì trứng vào nước sôi, luộc cho tới khi chín tới (khoảng 5‑6 phút). Vớt ra xả ngay bằng nước lạnh rồi để ráo, trộn một ít dầu ăn để mì không dính nhau.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi băm trong chảo, rồi cho mì đã luộc vào xào nhanh tay, đảo đều cho tỏi ngấm đều và mì sợi lại dính vào nhau.

3. 3

   Bước 3

   Đánh đều 3 quả trứng vịt, đổ vào chảo đã nóng, chiên cho đến khi mặt dưới vàng đều rồi lật lại chiên mặt còn lại. Khi trứng chín, lấy ra cắt thành sợi vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Chả quế rửa sạch, xắt thành sợi mỏng để ăn dễ dàng.

5. 5

   Bước 5

   Giá hẹ rửa sạch, để vào nồi hấp khoảng 5 phút cho tới khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 4 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước thơm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Xếp mì ra dĩa, xếp lên trên trứng cắt sợi và chả quế. Rắc giá hẹ hấp lên mặt, rồi khi ăn chan nước mắm đã pha lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!