Cách làm Mì Spaghetti sốt tôm rau củ ngon chuẩn nhà hàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 1,5 lít nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, mình thả mì spaghetti vào và luộc 10‑12 phút (theo thời gian trên bao bì) cho đến khi mì chín al dente. Sau khi mì chín, mình vớt ra rổ, không rửa lại, và giữ lại một chén nước luộc mì để dùng điều chỉnh độ sánh cho sốt sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm sốt rau củ. Đun nóng một nửa (10 g) bơ trong chảo, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào cho thơm. Sau đó mình cho cà rốt, nấm kim châm và bông cải xanh đã cắt nhỏ vào, xào nhanh trong vài phút, rồi đổ thêm một ít nước luộc mì đã giữ lại và đậy nắp, nấu lửa nhỏ cho rau củ mềm. Khi rau củ chín, mình cho chúng vào máy xay sinh tố cùng với whipping cream, xay cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất và có màu vàng cam hấp dẫn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình xào tôm. Đun nóng nửa bơ còn lại (10 g) trong chảo, cho tôm vào, rắc 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và săn lại, rồi gắp ra đĩa riêng. Tiếp theo mình đổ hỗn hợp sốt rau củ đã xay vào chảo xào tôm, hạ lửa nhỏ để sốt sôi nhẹ, nêm thêm muối cho vừa ăn. Cuối cùng mình cho mì đã luộc và tôm đã xào vào chảo, đảo đều cho sốt bám vào từng sợi mì, tắt bếp và rắc ngò rí cắt nhỏ lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Món mì đã sẵn sàng! Mình xếp mì ra dĩa sâu lòng, rưới thêm một chút sốt lên trên, rắc tiêu và ngò rí để tăng hương vị. Sợi mì chín vừa, không quá mềm, sốt mịn bám đều, tạo nên hương thơm quyến rũ khiến ai ăn cũng muốn thêm lần nữa.