Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
8
Calo
1365 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg mì Quảng
- 1 kg sườn non (sườn heo)
- 0.5 kg tôm tươi
- 30 quả trứng cút
- Bánh đa (tùy khẩu phần)
- Đậu phộng rang (khoảng 100 g)
- Rau sống tươi (xà lách, giá đỗ, rau thơm…) tùy thích
- Nén, hành, tỏi, ớt, tiêu, bột nghệ, dầu điều, gia vị (đủ dùng cho ướp và nấu)
Gia vị
- Nén, hành, tỏi, ớt, tiêu, bột nghệ, dầu điều, gia vị (đủ dùng cho ướp và nấu)
Mì Quảng là món ăn đặc trưng của miền Trung, với sườn mềm, tôm tươi, bánh đa dai và nước mắm chua ngọt. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp, xào và hầm để món mì luôn đậm đà, thơm ngon. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút thời gian ướp và nấu, bạn sẽ có ngay bữa ăn gia đình đầy màu sắc và hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xay nhuyễn hỗn hợp nêm (nén, hành, tỏi, ớt, tiêu, bột nghệ, dầu điều và các gia vị) rồi trộn đều với sườn và tôm. Ướp khoảng 15‑30 phút để thịt thấm vị, đồng thời luộc trứng cút cho chín.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình phi hành tỏi (hoặc nén) trong chảo, cho sườn vào xào khoảng 5 phút cho tới khi săn lại, rồi thêm tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chín vừa. Lấy tôm ra để riêng.
- 3
Bước 3
Đổ nước sôi vào nồi, thả sườn đã xào vào hầm khoảng 20 phút cho mềm. Khi sườn gần chín, mình cho dầu điều vào để tăng hương thơm, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị chén nước mắm: trộn tỏi băm, ớt cắt lát, một ít bột ngọt hoặc đường và nước mắm, không cần thêm chanh hay nước lọc. Đảo đều cho tan.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình xếp mì Quảng, bánh đa, sườn, tôm, trứng cút, đậu phộng rang và rau sống vào bát, rưới nước mắm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Triết Chill
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về hoạt động ngoài trời.