Cách làm Mì Quảng Chay Nha Trang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tất cả nguyên liệu. Nấm rơm gọt bỏ phần gốc, rửa lại, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch lần nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho sắn, cà rốt, su và cải thảo vào nồi, đổ nước sôi và nấu cho tới khi các củ mềm vừa chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các củ đã mềm, mình đổ nước dừa tươi vào nồi, khuấy nhẹ để hương dừa lan tỏa trong nước dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậu hũ mình cắt thành miếng vừa ăn, rồi chiên trong chảo dầu cho đến khi vàng giòn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình làm nóng chảo, cho dầu ăn và boa rô vào phi thơm, sau đó cho nấm vào xào nhanh, nêm muối, xì dầu, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho đậu hũ chiên và nấm xào vào nồi nước dùng đang sôi, vớt bọt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi hạ lửa nhẹ trong vài phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Đậu phộng rang mình giã dập nhuyễn để dùng làm topping cho bát mì.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cho mì vào nước sôi có chút muối, trụng nhanh rồi vớt ra cho vào tô, xếp giá lên trên, rưới nước lèo nóng, thêm một ít ngò, boa rô, và rắc đậu phộng rang. Cuối cùng, ăn kèm rau sống đã cắt nhỏ.

   
9. 9

   Bước 9

   Vậy là mình đã có một bát mì Quảng chay Nha Trang thơm ngon, đậm đà, sẵn sàng để thưởng thức!