Cách làm Mì lứt xào tôm thịt thơm ngon, ăn kiêng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ và bỏ đầu tôm, chỉ giữ phần lưng. Rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp tôm với 1 thìa cà phê nước mắm, tỏi băm, hành tím băm và 1/2 thìa cà phê bột nêm Ngưu Báng. Thịt (cắt lát mỏng) cũng làm tương tự, ướp cùng hỗn hợp trên rồi để yên trong 5–10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình luộc mì lứt theo hướng dẫn trên bao bì, cho một ít dầu Olive vào nước sôi để sợi mì không dính. Khi mì chín tới độ “al dente” (không quá mềm), vớt ra trụng nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai, rồi cho vào thố có dầu mè thơm và hành phi, trộn đều rồi để sang.

3. 3

   Bước 3

   Nấm mèo mình ngâm trong nước sôi khoảng 2–3 phút cho mềm, sau đó thái sợi. Hành tây rửa sạch, thái mỏng để khi xào sẽ giữ được độ ngọt và giòn.

4. 4

   Bước 4

   Rau củ (cà rốt, đậu que, bông cải xanh) mình rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào rồi luộc sơ rau củ khoảng 2–3 phút để chúng vẫn giữ được độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu Olive, đun nóng rồi cho tôm và thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi chín và săn lại (khoảng 2–3 phút). Khi tôm và thịt chín, mình xếp sang một bên trong chảo.

6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, thêm một ít dầu Olive nữa, cho tỏi băm vào phi vàng. Tiếp tục cho rau củ đã luộc sơ vào xào, khi rau gần chín thì cho hành tây và nấm mèo vào cuối cùng để giữ độ giòn. Rưới dầu hào, bột nêm Ngưu Báng, và nước tương Tamarin, khuấy đều cho gia vị thấm. Cuối cùng cho mì lứt đã trộn dầu mè vào chung, xào nhanh tay cho mọi thứ hòa quyện, nêm lại muối, bột ớt hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Tắt bếp, rắc thêm một ít hành phi nếu muốn, rồi dọn ra đĩa.