Cách làm Mì Lươn rim nghệ táo đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mì rau củ trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho vào nồi luộc cho tới khi chín vừa. Trong khi mì đang luộc, mình xay nhuyễn táo đỏ thành hỗn hợp mịn và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lươn đồng, dùng muối nhẹ nhàng chà lên để loại bỏ bớt mùi nhớt. Sau đó ướp lươn với bột tỏi, dầu hoa cải, nghệ, dầu hàu và đường vàng, để hỗn hợp thấm đều trong khoảng 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho lươn vào xào sơ cho đến khi săn lại, rồi đổ hỗn hợp táo đỏ đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Nêm nếm vừa ăn, để lửa chín tới khi nước táo giảm bớt và sệt lại, sau đó tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi lươn đã chín mềm và nước táo đã sệt lại, rắc thêm một ít hạt nêm nếu cần, rồi cho mì rau củ đã luộc vào trộn đều. Trang trí lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương thơm đặc trưng của nghệ và táo đỏ.