Cách làm Mì gà nấu nước dừa với măng nứa đặc sản Tây Bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm măng nứa khô trong nước ấm khoảng 1‑2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch lại lần nữa. Đổ nước ngâm ra, cho vào nồi, đổ nước dừa tươi vừa đủ ngập măng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để măng nứa chín mềm và thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch nấm hương (cả khô và tươi), gọt vỏ gừng rồi thái lát mỏng. Cho 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng, 1/2 kí miến dong vào nồi, đổ nước dừa còn lại, nêm 1 thìa cà phê hành nêm và 2 thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu trong 10‑15 phút cho các nguyên liệu thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi, mình cho gà vào nấu chung, để gà chín mềm và nhả vị. Khi gà gần chín, mình nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê bột ngẻ và 1/4 thìa cà phê tiêu, khuấy đều. Đun tiếp 5‑7 phút cho gia vị ngấm sâu vào thịt gà.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình luộc miến dong trong nước sôi khoảng 3‑4 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt ngắn vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho rau thơm (hành lá, mùi thắm) và các loại rau củ (củ hành khô, gừng) vào nồi, đun nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Các loại rau sẽ giữ được độ giòn và hương thơm tươi mát.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi gà và măng nứa đã chín mềm, mình tắt bếp, vớt gà ra để để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nước dùng còn lại sẽ là nước súp thơm ngậy cho bát mì.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình cho hành lá, mùi thắm, tiêu, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi nước dùng, khuấy đều rồi nấu sôi thêm 2‑3 phút. Cuối cùng, mình cho 1/3 thìa cà phê tiêu và một ít nước mắm nếu muốn tăng độ đậm đà.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình cho mì, gà cắt miếng, măng nứa, rau thơm và một ít nước dừa còn lại vào bát, rưới nước dùng nóng lên trên. Nếu thích cay, có thể thêm ít ớt tươi thái lát. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, béo ngậy của dừa và thơm mát của các loại rau.