Cách làm Mì cầu vồng khuyết – Món mì xào đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho một chút dầu vào và trụng mì trứng trong vòng 2‑3 phút cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Trong khi chờ mì, mình rửa sạch và cắt sợi ớt chuông, cà rốt, cải thảo. Đánh tan 2 quả trứng với một ít hạt nêm nấm hương, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Bắt đầu xào: cho 2 muỗng hành tím băm vào chảo, phi thơm với một ít dầu. Thêm tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng, rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo, đổ trứng đã đánh vào chảo, đảo đều cho trứng chín tới và cắt vụn, sau đó cho tôm đã xào vào trứng, trộn nhẹ, để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục, mình cho các loại rau củ đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh cho tới khi rau gần chín tới (khoảng 2‑3 phút). Sau đó, cho tôm và trứng đã xào trở lại chảo, khuấy đều. Pha hỗn hợp 3 muỗng canh nước lọc với 4 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương và một chút hạt nêm nấm, đổ vào chảo, xào cho tới khi sốt sệt lại. Cuối cùng, cho mì trứng đã trụng vào, đảo mạnh tay cho mì thấm đều sốt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi chảo hơi khô nhưng sốt đã bám đều vào mì, tắt bếp và rắc hành lá lên trên. Món mì cầu vồng khuyết đã sẵn sàng để thưởng thức!