Cách làm Mì Căn Xào Sả Ớt (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xé mì căn thành những sợi vừa ăn, sau đó cho vào chảo với 2 ml dầu ăn, chiên nhanh cho đến khi sợi mì chuyển sang màu vàng nhẹ và hơi giòn. Vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xay nhuyễn tỏi và sả, cho vào chảo còn lại, xào với 2 ml dầu ăn còn lại cho đến khi dậy mùi thơm và sả bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi aromatics đã thơm, mình cho nước tương, đường nâu, bột ngọt, bột nêm chay và một ít muối vào chảo, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này lên mì căn đã chiên, trộn nhẹ để mì thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho ớt (tươi hoặc khô) vào xào cùng, đảo đến khi sả và ớt chín tới, rồi rắc thêm một chút muối và bột nghệ để tăng màu sắc và hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho mì căn đã ướp vào chảo, xào mạnh tay cho đến khi mì thấm đều gia vị, sả và ớt phủ đều, màu sắc bắt mắt. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ngay lên bát, ăn kèm cơm nóng hoặc ăn riêng cũng rất ngon.