Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 25 phút
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt bò (bắp bò sẽ ngon hơn) cắt miếng vừa ăn
- 2,5 L nước dùng (nấu từ xương)
Gia vị
- 170 mL nước tương
- 60 gr đường cát
- 50 gr đường phèn
- 35-40 gr muối
- 20 gr hạt nêm
- 20 gr tương đen
- 3 muỗng cốt cà chua hộp
- Vài lát gừng
- Vài tép tỏi
- 1 cây hành cọng to
- Sate ớt tỏi
- Gia vị thảo mộc: đem rang thơm và cho vào túi vải cột lại (loại túi đựng thảo mộc)
- 2 trái ớt khô
- 2 hoa hồi
- 1 nhánh quế
- 1 lá thơm
- 1 miếng vỏ quýt khô
- 10 hạt hồ tiêu
- 10 hạt đinh hương
- 1/2 muỗng cafe hạt ngò
Mình thường nấu món mì bò này vào những ngày se lạnh, khi muốn cả gia đình cùng thưởng thức một bát súp ấm áp, đậm đà. Nước dùng được hầm từ xương và các loại thảo mộc, cho hương vị phong phú, còn thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần chút thời gian chờ hầm, nhưng kết quả lại khiến mọi người phải khen ngợi. Hãy cùng mình thực hiện công thức này để có một bữa ăn ngon, đầy ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình thái lát gừng, tách tép tỏi, cắt khúc hành to. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò cắt khúc vào chiên sơ qua hai mặt cho vàng. Đặt thịt ra đĩa riêng. Trong chảo còn lại, mình xào nhanh cà chua hộp và tương đen cho thơm, rồi cho thịt bò trở lại, đảo đều và tắt bếp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho toàn bộ thịt đã chiên vào nồi nước dùng đã chuẩn bị. Thêm các loại gia vị: nước tương, đường, đường phèn, muối, hạt nêm, hạt ngò, tương đen, và các nguyên liệu thảo mộc (ớt khô, hoa hồi, quế, lá thơm, vỏ quýt khô, hạt tiêu, đinh hương) đã cho vào túi vải. Đun lửa nhỏ, hầm liu riu khoảng 30 phút, sau đó vớt túi thảo mộc ra. Tiếp tục hầm thêm 30‑40 phút cho thịt mềm và nước dùng ngấm vị, nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình luộc mì trụng cho chín tới, xếp vào tô, cho thịt bò và nước dùng lên trên. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ, sate ớt tỏi và vài cọng rau cải luộc để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuấn Phong Mộc
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về chăm sóc tinh thần. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.