Cách làm Mề gà Nhật xào đu đủ xanh Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lấy mỡ gà đã rán sẵn, để trong tủ lạnh. Khi bắt đầu nấu, đun nóng chảo, cho mỡ gà lên chảo để tan chảy và tạo hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành và gừng, rồi cho đu đủ xanh vào xào trước vì cần thời gian ngắn để chín tới độ giòn. Khi đu đủ đã hơi mềm, thêm bí đỏ vào xào nhanh để giữ màu đẹp, nêm nước mắm và một chút muối cho thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Mề gà cắt thành hai lát, không tách ra để giữ hình dạng trám. Ướp mề gà với gừng băm, muối và để yên 10 phút. Sau đó, cho mề gà vào chảo riêng, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi bề mặt tái vừa chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi mề gà vừa chín tái, cho hỗn hợp đu đủ và bí đỏ đã xào vào chảo chung, đảo nhanh để các nguyên liệu hòa quyện và chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi cả mề gà và đu đủ đã chín đều, tắt bếp, rắc thêm ngò, hành lá và tiêu xay lên trên. Trộn nhẹ, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.