Cách làm Mapo Tofu – Đậu hũ sốt cay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ hành boa, hành tây thành hạt lựu và băm nhỏ củ cải muối. Pha bột năng với nước để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm tỏi và hành boa. Thêm dầu ớt sate, ớt bột và thịt xay, đảo đều cho thịt chín tới. Rưới Mirin và Ryorishu vào, đảo nhanh để hương thơm lan tỏa và cồn bay hơi.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho Chili bean sauce và Miso vào chảo, khuấy tan đều. Thêm dầu hào và đường, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Xào củ cải muối và hành tây trong khoảng 2 phút, rồi đổ nước dùng Dashi, đun sôi. Nhẹ nhàng thả đậu hũ vào, nấu ở lửa vừa cho sốt sánh lại và thấm vị, dùng muỗng đẩy nhẹ để đậu hũ không bị vỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sốt đã sánh, cho Shoyu, dashi, dầu mè và hỗn hợp bột năng đã pha vào, khuấy đều và đun sôi thêm một lúc. Rắc hành lá và tiêu xay lên trên, tắt bếp và dọn nóng kèm cơm trắng.

   
5. 5

   Bước 5

   Chúc cả nhà ngon miệng!