Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
10
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm to đã luộc và bóc vỏ, để ngăn đá cho cứng lại
- 1 kg thịt nạc mông
- 100 g mỡ phần
- 3 củ hành khô
Gia vị
- 1 miếng riềng
- 3-4 củ sả
- 4 muỗng canh hành phi đã bóp vụn
- 10-12 muỗng canh mắm tép
- 2 muỗng canh mắm
- 150 g đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (mì chính)
- 2 muỗng canh bột nêm
- Dầu ăn
Mắm tép chưng thịt là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, mình thường chuẩn bị sẵn trong tủ lạnh để những ngày bận rộn không lo đói. Thịt nạc mông cùng mỡ và tôm luộc được xay nhuyễn, hòa quyện với mắm tép, mắm, đường và các gia vị, tạo nên hương thơm nồng nàn. Khi chiên sơ aromatics, hỗn hợp sẽ thấm đều và khô ráo, giòn tan khi ăn. Món này rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xay nhuyễn thịt nạc mông, mỡ và tôm đã để lạnh. Cho vào một bát lớn, rồi băm nhỏ hành khô, sả và riềng.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho riềng, sả và gừng vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho hỗn hợp thịt, mỡ, tôm đã xay vào đảo mạnh cho tới khi hỗn hợp tơi vụn và hơi khô. Thêm mắm tép, mắm, đường, bột ngọt và bột nêm, tiếp tục đảo đều cho các gia vị thấm vào.
- 3
Bước 3
Rắc hành phi giòn đã bóp vụn vào chảo, đảo nhanh trong vài phút nữa rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ sạch, bảo quản trong tủ lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Nhật Minh
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về mẹo tiết kiệm. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.