Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chao
- Cà tím
- Chả chay
Gia vị
- Tương hột
- Sả
- Ớt
- Tỏi
- Đường
- Hũ Tàu
Mắm kho chay là món ăn chay đậm đà, hòa quyện vị ngọt của đường, mặn nhẹ của tương hột và chao, cùng hương thơm của sả, tỏi và ớt. Món này dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như cà tím, hũ Tàu, chả chay và các loại gia vị. Thực hiện nhanh gọn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Bạn có thể ăn kèm với gỏi chuối cây hoặc bông súng để tăng thêm độ tươi mát.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Xay nhuyễn sả và tỏi, ngâm cà tím trong nước muối rồi rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Cắt hũ Tàu thành miếng vừa, chiên sơ cùng chả chay. Chuẩn bị 2 phần tương hột và 1 phần chao, trộn đều rồi xay nhuyễn. Đun hỗn hợp chảo, cho nước vào, đun sôi, thêm đường nêm vừa ăn, rồi cho cà tím, hũ Tàu và chả chay vào, nấu cho tới khi cà tím chín tới.
- 2
Bước 2
Tắt bếp, cho món vào tô, rắc ớt tươi lên trên hoặc xay ớt chung với tỏi, sả để tăng độ cay. Món có thể ăn kèm gỏi chuối cây hoặc bông súng để thêm phần tươi mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Tuấn Phong
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, chuộng cách trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và vẫn dành thời gian khám phá thêm ẩm thực địa phương. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.